Olivdoftande salamifocaccia

Gör så här

1. 1
   Värm vattnet fingervarmt. Lös upp jästen i det ljumma vattnet.
2. 2
   Tillsätt saltet, oljan, basilikan och mjölet. Arbeta degen på låg fart i maskin i 12 minuter. Tillsätt salamin och tomaterna den sista minuten. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
3. 3
   Kavla ut degen lika stor som en bakplåt och 1 cm tjock. Pensla en bakplåt med olivolja och lägg över degen på plåten.
4. 4
   Pensla degen med oliv­olja och strö på flingsalt. Tryck ner oliverna i degen.
5. 5
   Jäs i 45 minuter. Sätt ugnen på 250°.
6. 6
   Baka focaccian i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna på galler.