Brödbullar med färsk lök, örter och ost

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg (5 min med maskin/10 min för hand).
2. 2
   Pudra över lite mjöl. Täck med bakduk. Låt jäsa ca 30 min. Strimla löken och fräs den mjuk i olja. Salta. Låt svalna. Tryck ut och kavla degen på ett mjölat bakbord till en platta, ca 25 x 30 cm. Fördela lök, örter och ost ovanpå.
3. 3
   Rulla ihop löst från långsidan. Skär rullen i 12 bitar och lägg i bullformar. Jäs under bakduk ca 30 min till.
4. 4
   Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 20–25 min. Låt svalna på ett galler under bakduk.