Stekt torsk med karamelliserat löksmör

Gör så här

1. 1
   Karamelliserat löksmör: Hacka löken och stek den långsamt i 10 gram av smöret tillsammans med sockret. Löken ska brynas lätt och bli mjuk.
2. 2
   Låt löken svalna innan det blandas med resten av smöret, finriven vitlök, citronsaft, flingsalt och gräslök. Vira in smöret i plastfolie och lägg i frysen fram till servering.
3. 3
   Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av och krossa den lätt vid servering.
4. 4
   Stek fisken i smör, cirka 3 minuter per sida. Salta och peppra.
5. 5
   Servera med krossad potatis och riv över smöret. Servera med nykokta haricots verts.