Rödingfilé med sparris, färskpotatis och vitvinssås

Gör så här

1. 1
   Skär rödingen i bitar och krydda med salt och peppar runt om.
2. 2
   Sås: Lägg ingredienserna i en kastrull och koka ihop tills såsen tjocknar något, ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten med lite dill.
4. 4
   Koka sparrisen i lättsaltat vatten, ca 3 minuter.
5. 5
   Stek fiskbitarna i smör på medelvärme. Stek med skinnsidan nedåt först tills skinnet fått fin färg, ca 2 minuter. Vänd och stek ca 1 minut på den skinnfria sidan.
6. 6
   Servera fisken med potatisen, sparrisen och såsen.