Somrig cheesecake med melon

Gör så här

1. 1
   Rosta hasselnötterna i en stekpanna tills skalet blir mörkbrunt och börjar släppa. Det tar 5–6 minuter. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalet.
2. 2
   Lägg tillbaka hasselnötterna i stekpannan tillsammans med valnötter, flytande honung och salt. Hetta upp och rör ihop, lägg ut på ett bakplåtspapper och låt svalna. Hacka dem sedan grovt.
3. 3
   Vispa ihop alla ingredienser till färskostkrämen och skär melonen i centimeterstora kuber.
4. 4
   Varva rostade nötter, färskostkräm och melon i glas eller skålar, dekorera med färsk citronmeliss och servera direkt.