Sommartårta med jordgubbar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader över- och undervärme). Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, med smör och bröa med mandelspån.
2. 2
   Blanda smör, mandelmassa och socker och rör ihop det krämigt, enklast med en elvisp. Det behöver inte vispas poröst, bara tills du har en enhetlig kräm. Vispa ner ett ägg i taget.
3. 3
   Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda samman med de andra ingredienserna, tillsätt citronzest. Bred ut smeten i formen.
4. 4
   Grädda kakan i 20-25 minuter. Känn med en sticka, den ska komma ut torr. Ta ut kakan, lossa den från formen och lägg den upp och ner på ett serveringsfat. Låt den svalna till rumstemperatur.
5. 5
   Mascarponegrädde: Lägg alla ingredienser i en skål och vispa tills det är krämigt men inte helt fast. Häll över i en spritspåse med stor rund tyll.
6. 6
   Dekoration: Spritsa stora runda bollar runt hela kakan. Spritsa sedan något mindre bollar inuti ringen tills du har täckt hela kakans topp. Skiva jordgubbar och lägg ut i ringar på tårtan.
7. 7
   Lägg aprikosmarmeladen i en liten skål och värm försiktigt några sekunder i mikron tills den blir flytande. Pensla den på jordgubbarna tills de blir glansiga. Dekorera gärna med ätbara blommor.