Kantarellpaj med parmesan och ädelost

Gör så här

1. 1
   Blanda pajdegen, gärna i en matberedare. Kavla ut och klä en form, ca 25 cm i diameter. Ställ i kylskåp 30 minuter.
2. 2
   Förgrädda pajskalet i 225° i 10 minuter.
3. 3
   Stek löken mjuk i en stekpanna. Tag upp och stek svampen. Salta.
4. 4
   Vispa ägg, grädde mjölk, salt, peppar och timjan.
5. 5
   Strö riven ost i pajskalet. Blanda lök, svamp och persilja och lägg det ovanpå. Slå på äggstanningen och klicka i ädelosten. Grädda i 225°, ca 30 minuter.
6. 6
   Garnera med hela stekta små kantareller och färsk timjan.
7. 7
   Servera pajen med äpple i salladen.