Snabbgravad, grillad pepparlax med grönsaker

Gör så här

1. 1
   Skär några snitt i laxens skinnsida med en vass kniv. Gnid in köttsidan med socker och salt. Låt ligga inplastad i kylen i en form i minst 2 timmar.
2. 2
   Krydda laxen med pepparmixen. Ugnsstek eller grilla laxen.
3. 3
   I ugn: I en form, 200 grader i 15-20 minuter.
4. 4
   På grill: Gärna med lock, med skinnsidan ner i 15-20 minuter.
5. 5
   Koka under tiden upp vatten och koka sparris och morötter – inte länge, de ska behålla sin krispighet. Låt rädisorna koka med den sista minuten.
6. 6
   Smält smör i en kastrull, lyft från plattan och lägg i dill.
7. 7
   Lägg upp laxen på fat och servera med grönsaker och dillsmör.