Inkokt lax med pressgurka och löjromssås

Gör så här

1. 1
   Lax
2. 2
   Placera laxen i en eldfast form med skinnet uppåt.
3. 3
   Sätt ugnen på 160 grader.
4. 4
   Koka upp vatten, lök, morötter, kryddor, vinäger, fiskbuljongtärning, gelatin, citron och dill.
5. 5
   När buljongen kokar så häll den över laxen.
6. 6
   Tillaga laxen i ugnen i ca 15-20 minuter, innertemperaturen ska vara ca 48- 50 grader.
7. 7
   Låt laxen svalna i spadet i svalen eller i källaren.
8. 8
   Löjromssås
9. 9
   Blanda alla ingredienser försiktigt med en slev.
10. 10
    Smaka av med salt och peppar.
11. 11
    Pressgurka
12. 12
    Skala gurkan till hälften med potatisskalare så att lite skal är kvar.
13. 13
    Skiva gurkan i ca 2 mm tjocka skivor.
14. 14
    Salta gurkskivorna i en bunke.
15. 15
    Tillsätt sedan socker och ättika.
16. 16
    Blanda i örter och lägg gurkan under press, använd exempelvis en tallrik.
17. 17
    Låt dra i minst i 30 minuter.