Smulpajsrutor med hallon och lakrits

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Klä en ugnsform, 25x35 cm, med bakplåtspapper.
2. 2
   Pajdeg: Arbeta ihop alla ingredienser för hand till en smidig deg. Fördela hälften av degen i botten på formen och platta till ordentligt, nagga med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
3. 3
   Fyllning: Rör ihop kesella, ägg, socker, vaniljsocker och lakritspulver till en slät smet. Vänd sist ner hallonen. Häll smeten över den förgräddade pajbottnen.
4. 4
   Klicka ut resten av pajdegen ovanpå fyllningen och grädda i mitten av ugnen i ca 35–40 minuter. Fyllningen ska ha stelnat.
5. 5
   Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor, Servera som den är eller med vaniljsås.