Delipaj

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Lägg tomaterna i en form med bakplåtspapper. Ringla över olja.
2. 2
   Salta och strö över socker. Rosta tomaterna mitt i ugnen ca 25 min, tills de spruckit lite och släppt vätska.
3. 3
   Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och örtkrydda. Fräs salladslöken hastigt i olja och tärna fetaosten.
4. 4
   Klä botten och kanten på en rund form med avtagbar kant, ca 23 cm i diameter, med dubbla lager smördeg. Vik in överflödig deg och tryck till.
5. 5
   Varva lök, ost och fetaost i pajformen. Häll över äggstanningen, Höj värmen till 200°. Grädda mitt i ugnen 25 min.
6. 6
   Toppa med oliverna och de rostade tomaterna och grädda ytterligare ca 20 min, tills pajen stelnat och fått fin färg. Garnera med parmaskinka precis innan serveringen.