Smörkokt potatis med fräscha grönsaker

Gör så här

1. 1
   Dela potatisarna. De allra minsta kan förbli hela.
2. 2
   Smält smöret på medelvärme i en tjockbottnad kastrull.
3. 3
   Lägg ner potatisarna i smöret och låt sjuda 40–45 min, tills de mjuknat och fått lite gyllene färg. Rör om då och då. Passa noga så att inte smöret börjar bränna och blir mörkt.
4. 4
   Skär squashen tunt, gärna på längden. Klyfta tomaterna.
5. 5
   Låt potatisarna rinna av på hushållspapper. Lägg dem sedan på ett fat och garnera med grönsaker. Strö över ärtskott samt pumpa- och granatäppelkärnor. Servera ljummen eller avsvalnad.