Smördegsbakelser med kräftfyllning

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Rulla ut smördegen och stansa ut 12 rundlar som är ca 7 cm i diameter. Lägg 4 av dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. 3
   Vispa ihop ägg och mjölk, och pensla rundlarna med blandningen.
4. 4
   Ta ut ett 3 cm stort hål i resten av rundlarna och lägg dem ovanpå rundlarna på plåten. Varje bakelse består av tre rundlar. Lägg också på de utstansade rundlarna. Pensla alltsammans med äggblandningen. Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 15 minuter
5. 5
   Låt kräftstjärtarna rinna av. Smält smöret i en kastrull och rör i mjöl. Tillsätt mjölk lite i taget under omrörning. Häll i grädde och fond, och låt småkoka i 5 minuter. Rör om ofta. Rör ner kräftstjärtar, spara några till garnering. Rör i dill. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Vid servering: Tryck ner mitten i smördegsbakelserna med tummen och fyll dem med kräftstuvning. Toppa med kräftstjärtar och dill. Servera med sallad och citron.