Semmeltårta med hallon och citron

Gör så här

1. 1
   Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, socker, kardemumma och det mesta av vetemjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg, tillsätt sedan saltet och smöret i klickar. Knåda in mer mjöl om det behövs – degen ska inte bli för tung, men heller inte kladda alltför mycket. Låt jäsa 30–40 minuter under bakduk.
2. 2
   Ta upp degen på mjölat bord och trilla till en rund bulle. Platta ut den i en smord springform, ca 22 cm, och låt jäsa 30 minuter till. Värm under tiden ugnen till 200°. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter. Ta ut ur formen och låt kallna på galler.
3. 3
   Mosa hallonen med florsocker i en skål. Vispa grädden lätt i en annan skål, tillsätt cream cheese och vispa till en ganska fast kräm. Smaka av med florsocker, finrivet citronskal och lite pressad citronsaft.
4. 4
   Skär av ett lock och gröp ur en del av inkråmet med en gaffel. Riv och blanda inkråmet med hallonen. Fyll bullen med blandningen, täck med citrongrädden och lägg på locket. Pudra över florsocker.