Scrambledegg med kallrökt lax och avokado créme

Gör så här

1. 1
   Blanda avokado och philadelphiaost i en skål men en gaffel.
2. 2
   Halvera en citron och använd saften från en halva. Nu är krämen klar, då ska du börja tillreda äggen.
3. 3
   Desto lägre värme, desto bättre. Äggen ska tillredas långsamt och på låg värme för krämigaste resultat. Börja därför i en kall panna.
4. 4
   Kläck äggen i pannan. Ställ stekpannan på medelvärme.
5. 5
   Rör konstant om i äggen så det blir en mosig röra.
6. 6
   När äggen stelnat, tag bort från pannan direkt upp på serveringsfat.
7. 7
   Nu är det dags att salta och peppra. Saltar du vid tillagningen kan äggen få en tråkigare grön nyans.
8. 8
   Servera äggröran med kallrök lax och en klick av avokado crèmen. Garnera gärna med gräslök eller persilja för finare resultat.
9. 9
   Njut av en lång frukost eller brunch!