Salami- och briepaj med rostad paprika

Gör så här

1. 1
   Ugn 200°, 175°
2. 2
   Pajdeg: Nyp samman smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
3. 3
   Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen 30 min. Gör under tiden fyllningen. Förgrädda pajskalet i 200°, ca 10 min.
4. 4
   Fyllning: Dela paprikorna i smala klyftor på längden och ta bort kärnor och hinnor. Rosta dem på en plåt mitt i ugnen i 200°, ca 20 min, tills de fått lite färg och mjuknat.
5. 5
   Strimla salamin, spar några skivor till garnering. Skär brieosten i ½ cm breda skivor.
6. 6
   Fördela salami och paprika i pajskalet. Vispa ihop ägg, syrad grädde, salt och peppar. Häll smeten försiktigt i pajen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°, ca 30 min.
7. 7
   Ta ut pajformen och lägg på brieostskivorna. Låt pajen gräddas färdigt i ytterligare 10–15 min.
8. 8
   Topping: Garnera med salamiskivor, rucola och basilikablad.