Rulltårtstårta med jordgubbsfyllning

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper.
2. 2
   Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner vetemjölet och bakpulvret och tillsätt citronsaften. Rör varsamt smeten slät.
3. 3
   Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.
4. 4
   Sockra lätt på den nygräddade kakan och stjälp upp och ner att svalna på smörpapper.
5. 5
   Fyllning: Mixa jordgubbarna till en slät puré. Blanda samman florsockret och fryspulvret och vispa ner i purén.
6. 6
   Dra bort bakpapperet från kakbottnen och bre ut jordgubbsmoset jämnt över ytan. Rulla samman från långsidan och lägg svalt en stund i smörpapperet. På så vis går det sedan lättare att skära upp den i skivor.
7. 7
   Börja med att skära upp 8 skivor, knappt 1 1/2 cm breda. Använd kanten till en rund bakform med löstagbar botten som mäter 23 cm i diameter. Ställ bakringen på ett serveringsfat och placera skivorna på högkant mot insidan av formen. Skär upp ytterligare ca 8 skivor och lägg dessa i bottnen så att de täcker.
8. 8
   Vispa grädden och bre ut den jämnt innanför kanten, ca 1 rulltårtsskiva brett.
9. 9
   Skär upp resterande rulltårta i skivor och dela dessa mitt av. Lägg dem lite omlott ett varv ovanpå grädden.
10. 10
    Fyll håligheten i mitten med färska jordgubbar.