Rotfruktsgratäng med kantarelltopping

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skala rotfrukter och lök. Skiva potatisen och löken tunt och skär resten i aningen tjockare skivor.
3. 3
   Lägg allt i en stor kastrull och tillsätt grädde, mjölk, salt, peppar och persillade. Låt koka upp långsamt och sedan sjuda sakta ca 20 min. Rör om då och då.
4. 4
   Häll över allt i en generös gratängform och strö över ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 15 min.
5. 5
   Stek svampen i smör och smaka av med salt och peppar. Fördela över gratängen och garnera med gräslök.