Potatisgratäng med rosmarin och bakad portabello

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
2. 2
   Koka upp grädde och mjölk i en rymlig kastrull. Tillsätt vitlök och rosmarin och salta ordentligt.
3. 3
   Lägg i potatisskivorna och låt sjuda på medelvärme i ca 10 minuter, tills potatisen börjar mjukna och gräddmjölken har tjocknat. Rör om då och då så att det inte bränner fast.
4. 4
   Peppra, rör om och häll över potatisen i en ugnsform. Grädda i ugnen i ca 25 minuter, tills gratängen är gyllene.
5. 5
   Lägg portobellosvamparna i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och strö över rikligt med riven parmesan. Baka i ugnen tillsammans med gratängen i ca 25 minuter.
6. 6
   Blanda persilja, basilika, vitlök, dijonsenap, olivolja och rödvinsvinäger till en salsa verde. Smaka av med salt och låt stå i rumstemperatur fram till servering.
7. 7
   När det återstår ca 10 minuter av gratängens tid, riv över extra parmesan om så önskas och låt den gå klart i ugnen.
8. 8
   Hetta upp en stekpanna på hög värme. Stek haricots verts i olivolja under ständig omrörning tills de är varma och lätt brynta. Salta efter smak.
9. 9
   Servera potatisgratängen med bakad portabello, salsa verde och frästa haricots verts.