Röding med potatissallad och edamamebönor

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Lägg ner edamamebönorna den sista minuten. Dela potatisen och lägg i en skål.
2. 2
   Skala och hyvla morötterna tunt, gärna på mandolin. Koka upp ättika, socker och vatten. Ta från värmen och lägg ner den hyvlade moroten i kastrullen. Låt svalna.
3. 3
   Skiva salladslökarna tunt och blanda med potatis, edamamebönor, citronskal, olja samt morötterna med sin lag. Smaka av med salt och peppar och vänd runt med salladen.
4. 4
   Stek rödingen på skinnsidan tills den nästan är klar igenom. Vänd och stek hastigt på köttsidan. Salta och peppra och servera med potatissalladen och ev citronklyftor.