Rödbetsgravad lax

🔥 Tillagning 15 min

👥 Portioner 10

📊 Svårighetsgrad Medel

Gravad lax som fått vacker färg av rivna rödbetor, extra fint till högtider! Gravningen tar bara en kvart att förbereda, efter det ska fisken ligga i kylen i 2-3 dagar. Tips! Laxen håller drygt 1 vecka väl plastad i kylskåp. Tänk på att frysa laxen innan om du väljer en laxfilé som inte är odlad.

Ingredienser

👥 Portioner 10

laxsida
salt
strösocker
hel svartpeppar
färsk dill
citron
färsk rödbeta

Gör så här

1

Lägg laxfilén på en skärbräda.
2

Blanda ihop salt, socker och mortlade eller krossade svartpepparkorn. Gnid in saltblandningen på båda sidor av laxfilén.
3

Hacka dillen, riv citronskal och skala och riv rödbetorna.
4

Fördela dill, citronskal och rivna rödbetor över laxfilén. Plasta laxen väl runt om och lägg laxfilén i en form. Förvara i kylen i ca 2-3 dagar.
5

Skrapa bort rödbetorna och skölj av laxfilén lite. Torka med papper och skär den gravade laxen i tunna skivor. Servera med valfritt tillbehör.