Raw lasagne med avokado- och pumpapesto

Gör så här

1. 1
   Skölj och hyvla tunna långa skivor av zucchinin och lägg ut dem på hushållspapper. Strö lite salt över och låt dem vattna ur en stund.
2. 2
   Mixa samman alla ingredienser till avokadoröran med hjälp av en matberedare.
3. 3
   Skölj tomat och paprika. Mixa samman alla ingredienser till tomatröran med hjälp av en matberedare.
4. 4
   Varva zucchiniplattor, avokadoröra, zucchiniplottor och tomatröra i 3 lager vardera. Avsluta med ett lager zucchiniplattor med lite tomatsås och toppa med oliver, ruccola, pinjenötter, torkade körsbärtomater och norikrinklar.