Raggmunkar med fläsk och lingonsylt

Gör så här

1. 1
   Mät upp mjölet och saltet. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och ägget.
2. 2
   Skala potatisen. Riv den, gärna i matberedare. Blanda genast den rivna potatisen i smeten så att potatisen inte mörknar.
3. 3
   Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor (knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar.
4. 4
   Stek fläsket i skivor och servera till raggmunkarna tillsammans med lingonsylt. Strö över lite färsk persilja.