Raggmunk med fläsk

Gör så här

1. 1
   Blanda mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägget, lätt uppvispat.
2. 2
   Skala och riv potatisen grovt och pressa ut vätskan. Blanda ner potatisen i smeten.
3. 3
   Smält smör i en stekpanna och klicka ut smeten. Platta till och stek tunna gyllenbruna raggmunkar. Lägg dem på en plåt och sätt in dem i ugnen på 225° medan fläsket steks.
4. 4
   Servera raggmunken med stekt fläsk, rårörda lingon och riven morot. Strössla ev över hackad persilja.