Raffaello-cheesecake

Gör så här

1. 1
   Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper, både botten och sidor.
2. 2
   Mixa vaniljrån i en matberedare och mixa till en jämn massa.
3. 3
   Tryck ut blandningen i botten av formen och ställ i frysen medan du förbereder fyllningen.
4. 4
   Hacka chokladen i mindre bitar och smält den försiktigt över ett vattenbad eller i mikron (halv minut i taget) tills den är helt smält. Låt chokladen svalna i rumstemperatur och rör om då och då.
5. 5
   Vispa ihop färskost, vispgrädde och vaniljpasta/socker med en elvisp på medelhastighet tills blandningen får en fast konsistens.
6. 6
   Tillsätt försiktigt den smälta chokladen och den kondenserade mjölken i omgångar, och vispa försiktigt. Rör ned kokosflingorna och vänd slickepott.
7. 7
   Häll hälften av smeten i formen. Strö över grovhackade mandlar och fördela resten av smeten jämnt ovanpå. Ställ i kylen under tiden du gör ganachen.
8. 8
   Hacka den vita chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den precis börjar koka. Häll den varma grädden över den hackade chokladen och låt stå i någon minut. Rör försiktigt tills chokladen är helt smält och blandningen är slät. Låt ganachen svalna lite innan du häller över cheesecake.
9. 9
   Strö över kokosflingor och ställ cheesecake i kylen i minst 4 timmar (helst över natten), eller i frysen i ca 1 timme. Låt cheesecake stå i rumstemperatur en stund innan servering för bästa smak.
10. 10
    Garnera med vispad grädde och Raffaello-godis som du först skär i halvor.