Potatiskaka med skagenröra

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Skiva potatisen tunt, ca 3 mm, gärna på en mandolin.
2. 2
   Lägg ut potatisskivorna som 4 blommor på en plåt med bakplåtspapper, se till att skivorna ligger omlott. Pensla med smält smör, salta och peppra och riv över parmesan.
3. 3
   Tillaga potatiskakorna mitt i ugnen i 10–15 minuter. De ska bli knapriga och få bra med färg i kanterna. Men osten får inte brännas. Låt svalna lite innan servering.
4. 4
   Hacka räkorna och blanda med majonnäs, dill och smaka av med svartpeppar.
5. 5
   Klicka skagenröran på potatiskakorna, garnera med dill och citron och servera direkt.