Dubai choklad-cookies

Gör så här

1. 1
   Pistagekräm
2. 2
   Lägg pistagenötter, florsocker och vaniljsocker i en mixer. Mixa minst 5 minuter eller mer. Pistagenötterna ska bli till en krämig smet och den ska kännas len, slät och fin.
3. 3
   Smält smör tillsammans med grädden och lägg i den hackade vita chokladen. Blanda tills allt har smält.
4. 4
   Häll i allt i mixern och mixa ytterligare några minuter, tillsätt lite salt och smaka av tills du är nöjd. Häll upp allt i en skål, plasta och ställ in i kylen minst 3 timmar.
5. 5
   Lägg sedan bakplåtspapper på en skärbräda, spritsa små bollar ca 4 cm i diameter, av pistagekräm och stoppa in i frysen så att de stelnar helt.
6. 6
   Cookies
7. 7
   Vispa smör, farinsocker och strösocker tills du har en krämig konsistens. Tillsätt ägg och vispa lite till. Sikta ner de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Ställ in degen i kylen och låt den vila i ca 20 minuter.
8. 8
   Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
9. 9
   Dela degen i 28 bitar (à 30 g). Rulla bitarna till kulor och platta till. Lägg i en fryst kula av pistagekräm i mitten och täck den sen med en annan degbit så pistagekrämen ligger gömd i mitten.
10. 10
    Lägg glest på plåt och platta till lite lätt.
11. 11
    Grädda mitt i ugnen ca 9-11 minuter tills kakorna har fått lite fin färg, ta ut och låt svalna.
12. 12
    Kunafadeg
13. 13
    Klipp kunafadegen med en sax till lagom stora trådar (2-3 cm). Rosta dem i smöret i en stekpanna till de får en fin gyllenbrun färg.
14. 14
    Häll över på hushållspapper och låt svalna.
15. 15
    Smält mjölkchoklad och blanda sedan den med den rostade kunafadegen.
16. 16
    Fördela det fint på kakorna och toppa med grovhackade pistagenötter och flingsalt.