Mjuk apelsinkaka med kristyr

Gör så här

1. 1
   Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
2. 2
   Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken samt skal och saft från apelsinerna, om det är stora apelsiner kan det räcka med 1 apelsin. Häll smeten i en smord och bröad hålform som rymmer ca 2 liter.
3. 3
   Grädda kakan på 175° i nedre delen av ugnen 50–55 min. Låt den svalna.
4. 4
   Kristyr: Blanda äggvita och florsocker till en tjock kristyr. Häll kristyren i en spritspåse med smal tyll. Spritsa kristyren över kakan. Du kan också garnera kakan med siktat florsocker.