Potatisgratäng med dubbelmarinerad fläskfilé

Gör så här

1. 1
   Börja med att putsa filén och lägg den i en påse. Häll i olja och riv i vitlök. Salta och peppra.
2. 2
   Låt köttet ligga i marinad minst två timmar. Sätt ugnen på 200°. Bryn köttet runt om. Lägg i en ugnsfast form och sätt en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek tills termometern visar 68°. Ta ut och låt svalna.
3. 3
   Lägg filén i en påse och häll på balsamico. Hacka örterna och strö på. Ställ in i kylen och låt marinera. Gärna över natten.
4. 4
   Sätt ugnen på 200°. Skala potatisen. Skiva potatisen och purjolöken i tunna skivor. Varva potatis och purjolök i en ugnsfast form. Pressa över vitlök.
5. 5
   Rör samman Gratäng Crème med mjölk. Smaka av med salt och peppar. Häll Crèmen över gratängen. Ställ in mitt i ugnen i ca 40 minuter eller tills gratängen är mjuk.
6. 6
   Servera med skivor av den kalla fläskfilén.