Gratäng med svampfylld spättafilé

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Hacka svampen och löken. Fräs det mjukt i smör utan att det får färg. Krydda med salt och peppar och rör i persiljan. Låt svalna.
3. 3
   Lägg en sked svampröra på varje fiskfilé och vik dem dubbla. Lägg dem i en smord ugnssäker form och häll över vinet. Täck formen med aluminiumfolie och sätt in den mitt i ugnen i 10 minuter.
4. 4
   Skala och skiva potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.
5. 5
   Häll av vattnet och ånga av potatisen. Mosa potatisen och rör i smöret och äggulorna. Smaksätt med salt och peppar.
6. 6
   Gör såsen: Fräs smöret och mjölet och späd med vätskan från fisken och grädden. Smula i buljongtärningen och koka såsen ett par minuter. Rör i osten och smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Klicka moset runt fisken i formen. Häll såsen över fisken. Gratinera i 225° ugnsvärme 12–15 minuter.