Portionspajer med kräftstjärtar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Kör smör och vetemjöl i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör ihop till en deg, det tar bara någon sekund.
2. 2
   Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 4 delar, tryck ut varje i var sin portionsform. Låt degen gå några millimeter ovanför kanten. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter.
3. 3
   Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag. Dela tomaten i bitar. Dela chilifrukten på längden och ta ur kärnhuset. Skär fruktköttet i små bitar. Fördela kräftstjärtar, tomatbitar, chilifrukt och parmesan i de ogräddade pajerna. Strö på rökt paprikapulver.
4. 4
   Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke till en äggstanning. Häll äggstanningen över pajerna.
5. 5
   Ställ pajerna på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, äggstanningen ska ha stannat. Garnera med kräftstjärtar, chili och bladpersilja.