Pasta med ärtpesto och smulad fetaost

Gör så här

1. 1
   Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Koka upp vatten i en kastrull, tillräckligt mycket för att täcka ärterna. När vattnet kokar, vänd i de frysta ärterna och avlägsna kastrullen från plattan. Låt ärterna ligga i vattnet i 1–2 minuter tills de har tinat ordentligt och låt dem sedan rinna av i ett durkslag, men spara 1 dl av kokvattnet samt 3 dl av ärterna till senare.
3. 3
   Riv osten, grovhacka pinjenötterna, skala och hacka vitlöken. Mixa därefter ärterna med ost, pinjenötter och vitlök till en slät massa. Vänd i av det sparade kokvattnet lite i taget tills du har den konsistens på peston du önskar. Smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och citron.
4. 4
   Servera med kokt spagetti, ärter, smulad fetaost, rucola, rostade valnötter och eventuellt chiliflakes för extra hetta.