Parmalindad mozzarella med sparris och röd pesto

Gör så här

1. 1
   Skölj sparrisen och skär bort den grova änden.
2. 2
   Halvera sparrisarna, ca 7 cm långa stänger. Om de är för grova kan de delas på längden.
3. 3
   Värm upp en stekpanna med smör. Smörstek sparrisen i ca 10 minuter så att den får lite färg men forfarande är spänstig. Lägg på en tallrik och låt svalna något.
4. 4
   Gör små knyten: Lägg en skiva parmaskinka i botten, lägg på några sparrisstavar, skiva mozzarellan och lägg en mozzarellaskiva på var, lägg på en pestoklick och basilikablad. Vänd sedan om parmaskinkan så att det blir en rulle. Knyt ett gräslöksstrå runt om till ett fint knyte.
5. 5
   Servera på assiett med gaffel.