Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis

Gör så här

1. 1
   Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
2. 2
   Lägg torskryggen i en ugnsfast form. Salta och peppra lite försiktigt.
3. 3
   Skölj sugarsnaps och purjolök. Dela sugarsnapsen på längden. Strimla purjolöken på längden.
4. 4
   Värm ugnen till 175 grader.
5. 5
   Riv osten grovt på ett rivjärn och vispa ihop med creme fraiche och mjölk i en bunke. Skala och riv i vitlök. Tillsätt salt och peppar. Blanda om och täck fisken med ostblandningen. Gratinera i ugn i ca 15-20 min.
6. 6
   Hetta upp smör i en stekpanna och fräs purjolöken i ca 2-3 min på medelvärme under omrörning. Tillsätt sugarsnapsen strax före servering och låt de steka med i ca 1 min så att de blir varma. Salta och peppra efter smak.
7. 7
   Servera den gratinerade torsken med pressad potatis och grönsaker.