Panerade abborrfiléer med blomkålsmos

Gör så här

1. 1
   Blanda mandelmjöl, 2 msk per­silja, salt och vitpeppar och panera fisken med blandningen. Stek den i smöret på medelvärme tills filéerna är gyllene. Strö över persilja.
2. 2
   Koka blomkålen mjuk och häll av vattnet. Krossa blomkålen och rör ner crème fraiche.
3. 3
   Fräs kantarellerna i smör tills det börjar ”knäppa” i pannan. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Servera filéerna med blomkålsmoset, de stekta kantarellerna och en blandad sallad.