Panerad schnitzel med potatissallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2
   Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna.
3. 3
   Skär kotletten i 1 cm tjocka skivor om du har hel benfri kotlett. Lägg en skiva i en plastpåse på en skärbräda.
4. 4
   Dela potatisen på mitten och blanda med grönsaker och gräslök i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger och creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Skölj och dela sockerärtorna på längden, skölj och dela rädisorna i kvartar och skölj och finhacka gräslöken.
6. 6
   Banka ut den tunn med hjälp av baksidan av en tung kastrull eller använd en köttklubba om du har.
7. 7
   Servera de panerade schnitzlarna tillsammans med potatissallad och citronklyftor.
8. 8
   Upprepa samma process med alla kotlettskivor. Salta och peppra varje kotlett på båda sidor.
9. 9
   Häll mjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd kotletterna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbrödet.
10. 10
    Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme, ca 2 min på varje sida.
11. 11
    Förvara dem i ugnen på ett ugnsfast fat tills det är dags för servering.