Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
3. 3
   Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
4. 4
   Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
5. 5
   Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
6. 6
   Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.
7. 7
   Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
8. 8
   Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
9. 9
   Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.