Ostgratinerade fläskfilémedaljonger

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C. Putsa filén och skär 8 bitar ca 3 cm tjocka.
2. 2
   Halvera skinkskivorna på längden.
   Linda skinkan runt filéskivan och fäst med tandpetare (eller knyt mycket lätt ett steksnöre runt).
3. 3
   Krydda med salt och peppar och stek i lite matfett i stekpanna.
4. 4
   Potatisen tvättas eller skalas.
   Skär den sedan i klyftor. Koka ca 9 min i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet (eller spara till sås).
5. 5
   Bred ut potatisklyftorna i en smord ugnssäker form och krydda med t.ex. salt och basilika. Baka potatisen i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
6. 6
   Höj temperaturen till 225°C. Ställ de stekta köttmedaljongerna bredvid potatisen och lägg osten ovanpå köttet.
7. 7
   Gratinera i mitten av ugnen (eller högre upp för mer färg) i ca 5 min.
8. 8
   Servera med stekt svamp och wokade grönsaker.