Naked cake – hög tårta med citronkräm och bär

Gör så här

1. 1
   Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner blandningen under omrörning. Vänd ner det heta vattnet.
2. 2
   Häll i en smord och bröad form ca 20 cm i diameter. Grädda i 175˚ i ca 25–30 min. Prova med sticka. Låt svalna. Baka ytterligare en botten. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
3. 3
   Smält choklad och spritsa figurer enligt bild eller efter egen fantasi på bakplåtspapper. Lägg in i kyl för att stelna.
4. 4
   Rosa kräm: Sjud upp 2 dl grädde med florsocker. Dra från värmen och tillsätt urkramade gelatinblad. Rör tills de har löst upp sig.
5. 5
   Tillsätt resterande grädde, smaka av med citronsaft och ev citronarom för att intensifiera citronsmaken. Tillsätt ev mer florsocker om du önskar mer sötma. Rör om och sätt in ett par timmar kyl el till nästa dag tills det stelnat.
6. 6
   Dela bottnarna. Vispa den rosa krämen kraftigt tills den blir tjock och fluffig. Häll i stor spritspåse med tyll (munstycke) och lägg in i kylen en kort stund. Vispa grädden till fyllning 2.
7. 7
   Lägg en botten på ett fat, täck med hallonsylt. Spritsa en krans av den rosa krämen runt kanten. Fördela en klick grädde i mitten och fyll på med bär.
8. 8
   Fortsätt varva likadant tills sista bottnen är på plats. Garnera överst med resterande sylt, grädde, kräm och bär. Sätt i chokladfigurerna. Strö över hackade pistaschnötter.