Jordgubbscheesecake

Gör så här

1. 1
   Bryt kexen i mindre bitar och lägg dem i en matberedare monterad med en kniv. Lägg i hasselnötterna och mixa till smulor. Tillsätt smöret och mixa ihop.
   Tryck ut blandningen i botten på en springform, ca 22 cm i diameter, och låt stå i frysen i ca 15 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°. Sätt in formen på ett galler i nedre delen av ugnen och grädda botten i ca 10 minuter. Låt kallna.
3. 3
   Mosa ihop jordgubbar, hallon och socker till en fin puré. Vispa grädden i en bunke. Vispa mascarpone och färskost krämigt i en annan lite större bunke. Tillsätt jordgubbspurén och vispa ihop. Vänd ner grädden och blanda försiktigt till en jämn smet. Häll smeten i springformen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen över natten.
4. 4
   Ta fram cheesecaken 30–40 minuter före servering. Dekorera med blommor och jordgubbar.