Moules marinières

Gör så här

1. 1
   Skölj och skrubba musslorna ordentligt.
2. 2
   Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök i en stor gryta tills de mjuknar, utan att ta färg.
3. 3
   Tillsätt grädde, vin, fond och cayennepeppar.
4. 4
   Låt koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar.
5. 5
   Lägg ner blåmusslorna försiktigt i grytan och lägg på locket. Låt koka under lock i ca 5-10 minuter så att musslorna öppnar sig. Rör om ibland i grytan, försiktigt.
6. 6
   Strö över hackad gräslök och servera i djupa skålar tillsammans med ett gott bröd.