Moules Asian style

Gör så här

1. 1
   Skölj och rensa musslorna i rinnande kallt vatten.
2. 2
   Ta bort allt ”skägg” och släng trasiga musslor.
3. 3
   Fräs lök och chili i en stor kastrull med lite olja.
4. 4
   Tillsätt musslorna och häll på det vita vinet. Låt koka under lock på högsta värme tills musslorna har öppnat sig ordentligt.
5. 5
   Pressa sedan i vitlöken.
6. 6
   Sila av vätskan i en annan kastrull.
7. 7
   Håll musslorna varma under lock.
8. 8
   Koka musselfonden med ingefära, limeblad, citrongräs och kokosmjölk i 5-7 minuter.
9. 9
   Slå såsen över musslorna och gör ett nytt uppkok.
10. 10
    Strö över koriander och servera.