Italienska tilltugg till fördrinken

Gör så här

1. 1
   Blanda mascarpone, finriven parmesan och finrivet citronskal. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
2. 2
   Putsa och skär ev ner kantarellerna. Stek i en panna (utan fett) tills vätskan ångat av . Tillsätt smör och stek tills de fått lite färg. Smaka av med salt och peppa. Blanda med 1 msk gräslök.
3. 3
   Skala och blanda räkorna med 1 msk gräslök.
4. 4
   Bred mascarponekräm på crostinisarna och lägg på kantareller på hälften och räkor på hälften.
5. 5
   Låt mozzarellan rinna av riktigt ordentligt. Lägg en mozzarellaboll i en salamibit och fäst med en tandpetare tillsammans med basilikablad.