Morotssoppa med ingefära, chili och apelsin

Gör så här

1. 1
   Skala potatis och morötter och skär dem i skivor. Skala och finhacka löken.
2. 2
   Stek lök, chili och ingefära glansigt i olja i en kastrull. Häll i rotfruktsbitarna och låt de fräsa med utan att ta färg.
3. 3
   Häll i vatten, buljongtärningar och pressad apelsinsaft och sjud ca 15 minuter tills potatisen är mjuk. Mixa allt till en puré.
4. 4
   Smaka av soppan med salt och peppar.
5. 5
   Strö över hackad persilja och servera med yoghurt och frömix och eventuellt en skiva grovt rågbröd.