Morotsrutor med valnötter och brynt smörfrosting

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175° varmluft.
2. 2
   Skala och riv moroten fint, krama ur vätskan. Mät upp resterande ingredienser i en stor bunke, finhacka valnötterna och tillsätt med de rivna morötterna och blanda väl.
3. 3
   Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsform ca 20x30 cm.
4. 4
   Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Håll koll, alla ugnar fungerar olika.
5. 5
   Frosting: Smält och bryn smöret. Smöret ska vara ljusbrunt och lukta nötigt och karamelligt, håll koll så det inte blir för mörkt. Häll upp i en skål, låt svalna.
6. 6
   Vispa med elvisp det brynta smöret med färskost och florsocker till en slät kräm.
7. 7
   Bre på frostingen när kakan svalnat helt. Låt frostingen stå i rumstemperatur tills det är degs att bre på den. Garnera gärna med små morötter i socker.