Morotspaj med parmesan

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Blanda samman pajdegen, använd gärna matberedare. Tryck ut i en pajform med låg kant, ca 23 cm i diameter. Ställ formen i frysen ca 15 minuter.
3. 3
   Ta pajskalet från frysen och ställ in i ugnen direkt, förgrädda 5–10 minuter. Ta ut pajskalet och sänk ugnsvärmen till 175°.
4. 4
   Skala och grovriv morötterna, lägg ner i en bunke. Tillsätt gurkmejan, crème fraichen och parmesanosten. Skala och pressa i vitlöken. Blanda samman och krydda med salt och peppar.
5. 5
   Grovhacka persiljan. Lägg rucolan och persiljan i botten på pajskalet. Lägg morotsblandningen över och tryck till med en stekspade.
6. 6
   Grädda pajen i ugnen i 30–40 minuter. Låt svalna. Skär upp i portions-bitar, garnera gärna med lite basilika och servera en sallad till.