Mjuk och saftig mandelkaka med kanel

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en kransform som rymmer ca 1 1/2 liter.
2. 2
   Smält smöret eller margarinet och ställ åt sidan att svalna.
3. 3
   Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Tillsätt kryddorna och den malda mandeln. Sikta ner mjölet och bakpulvret varvat med mjölken. Rör varsamt smeten slät.
4. 4
   Vänd sist ner det ljumma matfettet och rör åter varsamt smeten slät.
5. 5
   Häll smeten i bakformen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
6. 6
   Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i formen innan den stjälps upp att kallna under bakduk eller form.