Mjuk nektarinkaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig bakform, ca 23x23 cm. Tryck till ordentligt så att papperet täcker hela formen och följer konturerna.
2. 2
   Smält smöret till formen och häll ut det jämnt över bottnen. Strö över sockret. Kärna ur frukten och skär den i klyftor som läggs ut jämnt över matfettet i formen.
3. 3
   Smält smöret till kaksmeten och tillsätt mjölken. Ställ åt sidan.
4. 4
   Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner vetemjöl och bakpulver. Tillsätt sist den ljumma vätskan och rör varsamt samman till en slät smet.
5. 5
   Klicka ut smeten jämnt över frukten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, eller tills den känns torr vid prov med sticka. Låt den nygräddade kakan svalna i formen innan den vänds upp och bakplåtspapperet varsamt lossas. Skär upp i bitar vid servering.