Mjuk citronkaka

Gör så här

1. 1
   Smöra noga 18 små mandelmussleformar.
2. 2
   Sätt ugnen på 180 grader. Blanda mandelmassa, socker och smör till en slät massa. Var inte rädd om den är lite grynig, så länge den blir slät när du lägger till äggen. Rör ner äggulorna, en i taget, och sen ägget. Blanda noga så att det inte blir några klumpar.
3. 3
   Tillsätt mjöl och bakpulver, och därefter citronskal och citronjuice och konjaken.
4. 4
   Fyll formarna med smeten, till ungefär hälften.
5. 5
   Baka i ugnen cirka 10 minuter. Testa om de är klara med provsticka. Stickan skall inte vara kladdig.
6. 6
   Garnering: Blanda finrivet citronskal med strösocker.
7. 7
   Ta ut kakorna ur formarna när de svalnat lite och vänd dem i sockerblandningen. Låt kakorna svalna klart på galler.
8. 8
   Som lite extra piff kan man spritsa lite kristyr på toppen. Blanda några msk florsocker med några stänk citronjuice.
9. 9
   Finfika!