Mangoglass med chili
"Dessa söta, lena mangoglassar smakar som en solmogen mango och blir jättegoda med tajin, en mexikansk fruktkrydda som består av torkad limesaft, chili och salt och som ger ett extra sting. De kan också serveras med en skvätt chamoy över. Chamoy är en söt, sur, salt och stark sås som är gjord av bland annat aprikos, chili, lime och salt och som används till bland annat drinkar, glass och på frukt och godis. Både tajin och chamoy finns i affärer som säljer latinamerikanska matvaror och kan beställas på nätet. Mangon vi hittar i Sverige är inte tillräckligt söt och solmogen för att den ska smaka bra i glass, därför måste man använda köpt mangojuice också. Mangojuice finns i de flesta vanliga mataffärer och är redan ordentligt sötad." /Maria Borda
Gör så här
-
1Blanda 1 dl juice med majsstärkelse, socker och en nypa salt.
-
2Koka upp blandningen till en tjock smet.
-
3Häll över smeten i en kanna och låt svalna.
-
4Mixa i resterande juice och fryst mango.
-
5Häll glassmeten i formar och frys in i minst 8 timmar.
-
6Strö eventuellt tajin över vid servering.
🥂 🍷 Dryckestips
Dessa drycker passar utmärkt till Mangoglass med chili.
